Запечені перці з сиром фета: швидка середземноморська вечеря
Запечені перці з сиром фета – це проста альтернатива звичним перцям з м’ясом і томатною підливою. Начинка з фети та грецького йогурту виходить дуже кремовою, приємно солоною і швидко запікається в духовці. Усе готується в одній формі, тож це зручна ідея для легкої вечері чи частини середземноморського сету.
Які перці й сир краще підійдуть
Для цього рецепта зручно брати довгі червоні перці типу Romano – у них тонка шкірка, вони солодко смакують після запікання й мають зручну форму для начинки. Якщо таких немає, можна використати інші довгі солодкі перці або кольорові капії.
Основа начинки – сир фета. Саме він дає виразну солону нотку і добре тримає форму після запікання. Кремовість забезпечує густий грецький йогурт, а свіжий кріп, часник і помідор додають аромату й соковитості.
Інгредієнти для перців з фетою
На приблизно 5 порцій вам знадобляться:
- 5 середніх червоних перців (краще довгих, типу Romano);
- 2 склянки (близько 300 г) розкришеної фети;
- 6 столових ложок грецького йогурту;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 невеликий помідор;
- ¼ склянки дрібно нарізаного свіжого кропу;
- 2 зубчики часнику для начинки.
Для заправки після запікання:
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- дрібка солі до смаку.
Покроковий рецепт запечених перців з фетою
1. Підготуйте духовку та форму. Увімкніть духовку на 180 °C. Деко або форму для запікання застеліть пергаментом.
2. Підготуйте перці. Кожен перець надріжте у формі літери «Т»: поздовжній розріз і короткий поперечний зверху. Обережно розкрийте, видаліть насіння та перегородки, але не розрізайте плід повністю, щоб утворилася «кишеня» для начинки.
3. Зробіть сирну начинку. У мисці розкришіть фету. Додайте грецький йогурт, оливкову олію, дрібно нарізаний кріп, натертий або подрібнений часник і дрібно нарізаний помідор. Перемішайте до однорідної маси. Зазвичай додатково солити не потрібно, адже фета досить солона.
4. Начиніть перці. Наповніть кожен перець сирною сумішшю, злегка утрамбовуючи, але не пересповнюйте, щоб начинка мала куди розплавитися. Викладіть перці в один шар у форму зрізом догори і злегка збризніть оливковою олією.
5. Запікайте. Поставте форму в розігріту духовку та запікайте приблизно 20 хвилин без накриття, до м’якої шкірки перців і легкого зарум’янення начинки зверху.
6. Приготуйте заправку. Поки перці запікаються, змішайте в невеликій мисці оливкову олію, натертий зубчик часнику, лимонний сік і дрібку солі. Спробуйте й за потреби відкоригуйте смак лимоном або сіллю.
7. Подайте страву. Щойно перці будуть готові, злегка охолодіть їх і полийте підготовленою часниково-лимонною заправкою. Подавайте теплими.
Як подати запечені перці з фетою
Такі перці добре працюють як легке основне блюдо, тепла закуска або частина середземноморського столу з овочами, оливками та сиром.
Найпростіші варіанти подачі:
- з хрустким білим хлібом або багетом, щоб вмочувати в соки й заправку;
- з легким овочевим салатом для повноцінної легкої вечері;
- на великому спільному блюді серед інших закусок у стилі мезе.
Страва смачна й у теплому, і в кімнатному вигляді, тож її зручно готувати, коли чекаєте гостей.
