Салат із буряка з квасолею та маринованими огірками: простий рецепт на кожен день
Салат із буряка з квасолею: що це за страва
Цей салат поєднує варений або запечений буряк, консервовану квасолю, мариновані огірки та обсмажену цибулю. Готова страва виходить ситною, але легкою, з виразним смаком завдяки заправці на основі оливкової олії, меду, гірчиці, лимонного соку та бальзамічного оцту.
Інгредієнти
На одну порцію салату з буряка, квасолі та маринованих огірків підготуйте:
- Буряк (варений або запечений) – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Огірки мариновані – 100 г
- Квасоля консервована – 150 г
- Зелена цибуля – за смаком
- Петрушка – за смаком
Для заправки:
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Мед – 2 ч. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
Покрокове приготування салату з буряка та квасолі
- Підготувати овочі. Варений або запечений буряк очистити та натерти на крупній тертці. Мариновані огірки нарізати соломкою.
- Обсмажити цибулю. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками або соломкою та обсмажити на сковороді до м’якості.
- Змішати основні інгредієнти. У мисці з’єднати буряк, мариновані огірки, обсмажену цибулю та консервовану квасолю.
- Підготувати зелень. Нашаткувати зелену цибулю та петрушку, додати до салату.
- Зробити заправку. В окремій ємності змішати оливкову олію, мед, гірчицю в зернах, лимонний сік і бальзамічний оцет до однорідності.
- Заправити салат. Вилити заправку до овочів і квасолі, ретельно перемішати. Салат можна одразу подавати до столу.
Як подати салат
Салат із буряка, квасолі та маринованих огірків підходить як самостійна страва або як гарнір до основних страв. Його зручно брати із собою на роботу чи навчання, оскільки він добре тримає форму і не втрачає смак після настоювання в холодильнику.
