Домашній кетчуп на зиму, як у McDonald’s: простий рецепт з томатного соку

Як приготувати домашній кетчуп на зиму, схожий на соус з McDonald’s

Цей кетчуп готують на основі томатного соку та спецій, а за смаком він максимально наближений до популярного соусу з McDonald’s. Рецепт належить українській кулінарній блогерці Наталії Азарчик, яка поділилася ним у TikTok.

Інгредієнти

На порцію кетчупу для консервації потрібно:

• Томатний сік – 4 л
• Цукор – 1 кг
• Сіль – 3 ст. л.
• Перець мелений – 1 ч. л.
• Оцет – 200 мл
• Приправа до шашлику – 30 г
• Вода – 1 л
• Крохмаль – 200 мл (розвести у воді)

Покрокове приготування кетчупу

1. З’єднайте основні інгредієнти. У велику каструлю вилийте томатний сік, додайте цукор, сіль та мелений перець. Добре перемішайте.

2. Проваріть соус. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин від моменту закипання.

3. Додайте оцет та приправу. Влийте оцет, насипте приправу до шашлику, перемішайте і знову варіть ще 20 хвилин.

4. Підготуйте крохмаль. Поки соус кипить, розведіть крохмаль у 1 л води до однорідної суміші без грудочок.

5. Загустіть кетчуп. Акуратно влийте крохмальну суміш у каструлю, постійно помішуючи, щоб маса стала однорідною.

6. Доваріть соус. Знову доведіть до кипіння і варіть ще 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб кетчуп не пригорів.

Як розливати кетчуп по банках

Готовий гарячий соус розлийте по підготовлених банках і закрутіть кришками. У рецепті не деталізується спосіб стерилізації, але підкреслюється, що кетчуп саме закочують на зиму – тобто банки щільно закривають для тривалого зберігання.

Скільки зберігається домашній консервований кетчуп

Такий кетчуп у щільно закритих банках можна зберігати орієнтовно від 6 до 12 місяців. Після відкриття банку варто тримати у холодильнику та використати приблизно за 5–7 днів.

Хто авторка рецепта

Рецепт кетчупу опублікувала в TikTok українська блогерка Наталія Азарчик (профіль azarchiknata1020). Вона ділиться відео з приготування різних страв та корисними кухонними лайфхаками, а за її сторінкою стежать понад 150 тисяч користувачів.