Картопля в соляному кожушку в духовці: простий рецепт з сиром та шинкою

Якщо вдома є кілька великих картоплин, сіль і шматок масла, з них можна приготувати повноцінну вечерю без варіння та смаження. Картопля в соляному кожушку запікається цілою, виходить м’якою всередині та з хрусткою шкіркою, а подається з простим трав’яним сиром і скибочками шинки.

Картопля в соляному кожушку: інгредієнти

Розрахунок — на 4 порції.

Для запеченої картоплі:

• 4 великі картоплини;
• сіль — стільки, щоб добре обваляти картоплю;
• 50 г вершкового масла;
• кілька скибочок сушеної шинки (за бажанням).

Для трав’яного сиру:

• 250 г м’якого сиру у ванночці (творогу для намазування);
• 1 цибулина;
• жменя нарізаної зеленої цибулі або шніт-цибулі;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• 1 ч. л. цукру;
• трохи молока за потреби.

Підготовка картоплі до запікання

Картопля для цього рецепта запікається цілою, в шкірці, без води й олії.

Кроки підготовки:

• картоплини ретельно помийте під проточною водою, видаліть бруд і залишки ґрунту;
• дайте їм трохи обсохнути;
• кожну картоплину кілька разів проткніть виделкою з усіх боків;
• насипте в миску сіль і добре обваляйте в ній картоплю з усіх сторін;
• зайву сіль спеціально прибирати не потрібно — картопля відразу перекладається на деко.

Важливо, щоб картоплини були приблизно однакового розміру — тоді вони пропікатимуться більш рівномірно.

Як запекти картоплю в соляному кожушку в духовці

Розігрійте духовку до 180 °C. Підготовлену картоплю викладіть на деко в один шар.

Запікайте приблизно 60 хвилин. Точний час залежить від розміру бульб.

Під час запікання картопля поступово прогрівається і розм’якшується, а шкірка стає щільнішою та хрусткішою. Додаткову воду в деко не наливайте, картоплю також не потрібно перевертати.

Готовність перевіряйте, злегка натиснувши на картоплину або проколовши її ножем: всередині вона має бути м’якою, а шкірка — хрусткою.

Як подати запечену картоплю з маслом

Гарячу картоплину покладіть на тарілку й зробіть поздовжній надріз. Обережно розкрийте її з боків, щоб утворилася «кишеня».

У середину покладіть шматочок вершкового масла. У гарячій картоплі воно швидко розтане та вбереться в м’якоть.

Трав’яний сир до печеної картоплі

Поки картопля печеться, приготуйте простий сирний соус.

Змішайте в мисці:

• м’який сир;
• дрібно нарізану цибулю;
• нарізану зелену цибулю або шніт-цибулю.

Посоліть, поперчіть, додайте цукор. Якщо маса здається занадто густою, влийте трохи молока, щоб зробити її більш кремовою.

«Сир подавайте безпосередньо до розрізаної гарячої картоплі. Зверху можна викласти кілька скибочок сушеної шинки», — радить читачам шеф-кухар Давид Шлапак.

Поради для вдалого результату

Для цієї страви важлива якість самої картоплі: беріть цілі, без пошкоджень бульби, добре вимивайте їх перед запіканням, оскільки шкірка після приготування зазвичай з’їдається.

Увесь процес від підготовки до подачі відбувається на одному деку: картопля запікається прямо на ньому, додатковий посуд не потрібен. У підсумку з простої, звичної картоплі виходить ароматна, ситна і водночас нескладна вечеря.